透析患者さんやご家族にとって、日々の食事づくりは大きな課題です。
献立を考えることから買い物、栄養成分の確認、調理、後片付けまで、多くの作業に負担を感じることもあるでしょう。
また、「自分が体調を崩したら代わりの食事が用意できない」という不安は、食事を用意する方にとって、心の余裕を失いやすい要因になります。
「今日はもう作れない」「この先も毎日続けられるだろうか」と感じていても、食事管理のために自炊を続けなければならないと思い、無理をしてしまう方もいるかもしれません。
しかし、食事管理のために、毎食すべてを自分で作る必要はありません。主菜や副菜に市販品を利用する方法もあれば、1食を宅配食や透析弁当に置き換える方法もあります。
大切なのは、自炊すること自体を目的にせず、必要な食事を無理なく用意できる状態にしておくことです。
この記事では、自炊する範囲を減らす考え方や、市販品・宅配食・透析弁当の使い分け、食事を用意できない日に備える方法を紹介します。
この記事からわかること
- 透析食の自炊で、調理以外にも負担が生じる理由
- 毎食すべてを作らず、自分で用意する範囲を減らす考え方
- 自炊・市販品・宅配食・透析弁当の特徴と使い分け
- 食事を用意できない日に備えて、予備食や準備方法を決めておく方法
目次
透析食の自炊は、料理以外の負担も大きい
透析食の自炊というと、調理そのものの大変さに目が向きがちです。しかし実際には、食事を用意する前から、さまざまな作業が発生します。
量や栄養成分に配慮しながら献立を考え、必要な食材を選び、買い物をする必要があります。さらに、下ごしらえから調理、盛り付け、食後の後片付けまで含めると、1食を用意するために必要な工程は少なくありません。
「何を作るか」を考え続ける負担
透析患者さんの食事では、食塩やカリウム、リン、水分などに配慮しながら、必要なエネルギーやたんぱく質も確保することが大切です。そのため、使う食材や料理の組み合わせに迷い、献立を考えること自体が負担になる場合があります。
栄養バランスを気にするあまり、使い慣れた食材や調理法に偏り、献立がマンネリ化する悩みも多く聞かれます。これは料理の工夫が足りないからではなく、毎日判断を重ねることによって、選択肢を広げる余裕がなくなっている状態とも考えられます。
1日の食事量や献立の組み立て方については、「透析患者さんの食事と献立の考え方」で詳しく紹介しています。
家族との作り分けや後片付けも重なる
家族と一緒に暮らしている場合は、透析患者さんに合わせた食事と家族の食事を分けて用意することもあるでしょう。
透析患者さんと家族の食事を別々に用意しようとすると、調理の手間だけでなく、使う調理器具や食器が増え、後片付けにも時間がかかります。これが毎日続けば、食事を用意する方が疲弊してしまうのも無理はありません。
家族と同じ献立をベースにした作り分けの負担を減らす方法については、「透析の食事と家族の食事を作り分けるコツ」で紹介しています。
毎食すべてを作らず、自分で用意する範囲を減らす
自炊の負担を減らすというと、手早く作れるレシピや作り置きなどを思い浮かべるかもしれません。
しかし、すでに自炊に限界を感じている場合は、調理の工夫だけでは負担が減らないこともあります。献立を考えることや買い物、栄養成分の確認、後片付けといった作業は、そのまま残るためです。
すべてを自分で用意しようとせず、負担の大きい作業や1品、1食単位で市販品や宅配食に任せることも考えてみましょう。
まずは負担に感じる作業を整理する
自炊の負担は、人によって異なります。調理そのものよりも、献立を考えることや買い物、栄養成分を確認することを負担に感じている場合もあります。
まずは、どの作業に負担を感じているのかを整理し、減らせる部分から見直してみましょう。
- 献立を考える：内容が決まっている宅配食や冷凍弁当を利用する
- 買い物に行く：保存できる食品や宅配サービスを利用する
- 下ごしらえや調理：惣菜や冷凍食品を組み合わせる
- 栄養成分を確認する：必要な栄養成分が表示されている商品や、栄養成分が計算された弁当を選ぶ
- 後片付け：使い捨て容器に入った商品を利用する
すべての作業を一度に減らす必要はありません。まずは負担の大きい作業から、一つずつ見直してみましょう。
1品だけ市販品を利用する
例えば、主食は自分で用意し、主菜や副菜の1品を市販品で補う方法があります。反対に、おかずは自炊し、主食はパックご飯やパンを利用する方法もあります。
1品を自分で作らないだけでも、食材を切る、加熱する、洗い物をするといった工程を減らせます。市販品は、栄養成分表示と食べる量を確認して組み合わせましょう。
1食分を完成した食事に置き換える
1食分を宅配食や冷凍弁当に置き換えると、献立、買い物、下ごしらえ、調理の負担をまとめて減らせます。
仕事や家事が重なる日、帰宅が遅い日、家族が食事を用意できない日など、負担が大きい日の1食だけに利用する方法もあります。
自炊・市販品・宅配食・透析弁当を使い分ける
自炊の負担を減らす商品やサービスには、市販の惣菜や冷凍食品、宅配食、透析弁当など、さまざまなものがあります。
どれか一つに決める必要はありません。時間や体調、その日に用意できる範囲に合わせて使い分けることで、毎日の食事準備を無理なく続けやすくなります。
悩みや場面に応じた使い方
自炊の負担を減らす方法は、一つではありません。
毎食すべてを自分で作るのではなく、その日の体調や予定に合わせて「どこまで自分で用意するか」を決めると、食事の準備を続けやすくなります。
次の内容を目安に、負担を減らしやすい方法を選んでみましょう。
自炊
- 特徴：量や味付けを調整しやすい
- 確認したいこと：献立、食材、調味料、調理時間
- 利用しやすい場面：時間と体力に余裕がある日
市販の惣菜・冷凍食品
- 特徴：下ごしらえや調理の一部を減らせる
- 確認したいこと：食べる量、栄養成分表示、ほかの料理との組み合わせ
- 利用しやすい場面：1品だけ補いたい日
一般の宅配食
- 特徴：献立、買い物、調理の負担を減らせる
- 確認したいこと：栄養成分、主食の有無、保存方法
- 利用しやすい場面：定期的に食事準備を減らしたい場合
透析弁当
- 特徴：献立、買い物、調理の負担を減らし、商品ごとの栄養成分を確認しやすい
- 確認したいこと：栄養基準、主食の有無、ご自身の食事指導の目安との違い
- 利用しやすい場面：栄養成分を確認しながら食事準備を減らしたい場合
自炊、市販品、宅配食、透析弁当には、それぞれ向いている場面があります。
どれか一つに決めるのではなく、負担を感じやすい場面に合わせて使い分けることが、毎日の食事を続けやすくするポイントです。
市販品は表示されている栄養成分を確認する
市販の惣菜や冷凍食品を利用する際は、パッケージに記載されている栄養成分表示を確認します。
特に確認したいのは、次の項目です。
- 栄養成分表示の単位（1包装当たり、100g当たりなど）
- エネルギー
- たんぱく質
- 食塩相当量
栄養成分が「100g当たり」で表示されている商品を150g食べる場合は、表示された数値がそのまま1食分になるわけではありません。表示の単位と、実際に食べる量を確認しましょう。
カリウムやリンは、すべての市販品に表示されているとは限りません。栄養成分表示だけですべてを判断できるわけではないため、表示されている項目を確認しながら、ほかの料理との組み合わせや食べる量を考えます。
利用したい商品について判断に迷う場合は、パッケージの栄養成分表示を写真に撮り、担当の管理栄養士に相談すると確認してもらいやすくなります。
宅配食は栄養成分と商品ごとの違いを確認する
宅配食には、冷蔵や冷凍、主食付きやおかずのみなど、さまざまな種類があります。
注文する際は、次の点を確認しておきましょう。
- 1食当たりの栄養成分
- 主食が付いているか
- 冷蔵か冷凍か
- 保存に必要なスペース
- 注文できる食数や配送頻度
- 継続購入が必要か、その都度注文できるか
調理の負担を減らせても、主食が付いていない場合は別に用意する必要があります。また、冷凍の商品をまとめて注文する場合は、事前に冷凍庫の空きを確認しておくことも必要です。
透析弁当は自分に合った内容か確認する
透析弁当は、透析患者さんの食事に配慮して作られているため、栄養成分を確認する手間を減らしやすくなります。ただし、栄養基準や量、主食の有無、注文方法などは商品によって異なります。
また、その商品の栄養基準が、すべての透析患者さんにそのまま当てはまるわけではありません。必要な栄養量や配慮する内容は、透析方法、尿量、血液検査の結果、栄養状態などによって一人ひとり異なります。
「透析弁当」という名称だけで判断せず、実際に表示されている栄養成分と、ご自身の食事指導の目安を照らし合わせることが大切です。
確認したい項目には、次のようなものがあります。
- 1食の量
- 主食の有無
- エネルギー
- たんぱく質
- 食塩相当量
- カリウム
- リン
- 水分量
自炊、市販品、宅配食、透析弁当には、それぞれ利点と確認すべき点があります。生活の中で負担を感じる部分に合わせて利用することで、毎日の食事の用意を楽にする助けになります。
食事を用意できない日に備えた仕組みをつくる
体調や予定によっては、普段どおりに食事を用意できない日もあります。その都度、何を食べるかを一から考えるのではなく、あらかじめ代わりの食事を考えておくと、負担が軽くなります。
大切なのは、限界を感じてから方法を探すのではなく、自炊できない日があることを前提に準備しておくことです。
作らない日の食事を先に決めておく
まずは、自炊の負担が大きくなりやすい日を振り返ってみましょう。
例えば、次のような日が考えられます。
- 通院や外出で帰宅が遅くなる日
- 仕事や家事の予定が重なる日
- 家族が不在になる日
- 体調がすぐれず、台所に立ちたくない日
- 献立を考えずに休みたい日
このような日の食事を事前に決めておけば、疲れている状態で商品を選んだり、買い物に出たりする必要がありません。
特定の日や予定が重なる日を「自炊しない日」として先に決めておくのも一つの方法です。例えば、「毎週決まった曜日は宅配食を使う」「家族が不在の日は冷凍弁当にする」など、生活に合わせてルールを決めておくこともおすすめです。
冷凍庫に予備食を置く
食事を用意できない日のために、冷凍庫へ数食分の予備食を用意しておくと安心です。
予備食として考えられるものには、次のようなものがあります。
- 冷凍の宅配食や透析弁当
- 1食分ずつ分けたご飯
- 加熱だけで食べられる冷凍食品
予備食は保存したままにせず、普段の食事で定期的に使い、減った分を補充します。
冷凍の商品をまとめて注文する場合は、届く食数と容器の大きさを確認し、冷凍庫に保管できるスペースを確保しておきましょう。
家族にも準備方法を共有しておく
普段食事を用意している人が体調を崩したり、外出したりした場合に備えて、家族にも食事の準備方法を伝えておくことが大切です。
共有しておきたい内容には、次のようなものがあります。
- どの商品を使うか
- 主食を別に用意する必要があるか
- 電子レンジでの加熱時間
- 一度に食べる量
- 保管している場所
商品名や加熱方法をメモにして、冷凍庫の近くに置いておく方法もあります。
食事を用意する人だけが内容を把握している状態を避け、家族の誰でも準備できるようにしておくことで、「自分が用意できなくなったら食事を準備できない」という不安を減らせます。
透析弁当を自炊できない日の選択肢にする
透析弁当は、毎日の自炊の一部を置き換えるだけでなく、食事を用意する人がいない日の予備としても活用できます。
献立を考えることや買い物、調理の負担を減らし、透析患者さんにとって配慮が必要な栄養成分を確認しながら利用できる点が特徴です。
メディクック宅配弁当では、透析治療を受けている方向けに管理栄養士が栄養成分を計算した冷凍弁当をお届けしています。
和食・洋食・中華を含むバラエティ豊かな90種類以上のメニューをご用意しており、電子レンジで温めるだけで食べられます。毎日利用するだけでなく、週に数食や、負担が大きい日だけ取り入れることもできます。
なお、メディクック宅配弁当はおかずのみの商品です。主食は付いていないため、ご自身で食事に合わせて用意し、量を調整できます。
初めての方は、透析弁当の定期便を
初回1食200円で始められます。
また、透析弁当の栄養成分が、すべての方の食事指示にそのまま当てはまるわけではありません。現在受けている食事指導と合うか不安がある場合は、商品ページに記載された栄養成分を、透析施設の医師や管理栄養士に確認してもらうとよいでしょう。
食事量が減っている場合はご相談ください
食事を抜くことが増えた、食べる量が減った、意図せず体重が減っている場合は、食事準備の負担だけでなく、体調や栄養状態が関係していることがあります。主治医や管理栄養士にご相談ください。
まとめ
透析食の自炊に限界を感じたときは、毎食すべてを自分で用意しようとせず、負担の大きい作業から減らしていきましょう。
市販品や宅配食、透析弁当を生活に合わせて組み合わせ、食事を用意できない日の食事をあらかじめ決めておくことで、食事管理を続けやすくなります。
大切なのは、自炊を続けることではなく、必要な食事を無理なく用意できる仕組みをつくることです。
※本記事で紹介している内容は、食事管理の目安としてご覧ください。ご自身に合った内容は、主治医や管理栄養士にご相談ください。
